Idag testade jag att göra en lite nyttigare cheesecake. Något som du kan äta med lite bättre samvete, även om den innehåller lite grädde osv.

Ingredienser:

4 st ägg
1 skopa protein, jordgubb eller vaniljsmak. (Jag skippade faktiskt detta)
200g Philadelphia ost (light)
100g Kesella lätt (ev. med hallon/jordgubbsmak)
10st Digestivekex (de utan socker)
1.5dl Stevia
2dl Vispgrädde

Gör såhär:

1. Knäck äggen, häll gulan i en skål och vitan i en annan. Vispa upp äggvitan fluffig och blanda ner Stevia i skålen med äggulan.

2. Vispa upp grädden i en annan skål och rör sedan ihop alla ingredienserna. Blanda ner kvargen, Philidalphia och proteinpulvret.

3. Krossa Digestiven eller cashewnötterna och använd som en botten till kakan, häll sedan över smeten och ställ in i frysen i några timmar.

4. Ta fram en halvtimme innan servering

Den står i frysen nu, och ska smakas imorgon! Men smakade smeten och den var riktig god, så tror nog att det blir bra!

Har snott receptet från Annica Englunds blogg.